MAKANAN KHAS PROBOLINGGO

Probolinggo bukan hanya dikenal karena keindahan alamnya, tetapi juga karena wisata kulinernya yang unik dan autentik. Beberapa makanan khas dari Probolinggo menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dari tempat lain di Jawa Timur. Berikut ini adalah beberapa rekomendasi kuliner khas yang wajib dicoba jika berkunjung ke Probolinggo:

1. Nasi Glepungan

Nasi Glepungan adalah hidangan nasi yang unik dari Probolinggo. Nasinya dimasak dengan santan sehingga memiliki cita rasa yang gurih dan harum. Biasanya, Nasi Glepungan disajikan dengan lauk sederhana seperti ikan asin, sayur urap, dan sambal. Kombinasi antara rasa gurih dari nasi dan asin dari lauk menjadikan hidangan ini sangat memanjakan lidah.

2. Kepiting Olok

Ini adalah salah satu kuliner laut yang khas dari daerah pesisir Probolinggo. Kepiting Olok adalah jenis kepiting kecil yang diolah dengan cara direbus dan dibumbui sederhana, tetapi sangat nikmat. Biasanya, Kepiting Olok dijadikan camilan atau lauk makan dengan nasi. Rasa gurihnya akan memanjakan para pecinta seafood.

3. Mangga Probolinggo

Probolinggo dikenal sebagai penghasil mangga dengan kualitas terbaik, terutama Mangga Manalagi dan Mangga Arumanis. Selain bisa dinikmati segar, mangga ini sering dijadikan berbagai olahan seperti jus mangga, rujak mangga, hingga keripik mangga. Rasanya manis, sedikit asam, dan sangat menyegarkan, cocok untuk oleh-oleh.

4. Sate Gebug

Sate Gebug adalah salah satu kuliner legendaris di Probolinggo. Daging sapi yang digunakan dibumbui dengan bumbu kecap dan rempah-rempah, lalu dipanggang hingga matang. Yang membuat sate ini istimewa adalah cara pengolahan daging yang dipukul-pukul (dalam bahasa Jawa, "gebug" berarti memukul), sehingga dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Biasanya, sate ini disajikan dengan lontong atau nasi.

5. Rawon Nguling

Rawon mungkin sudah dikenal di banyak tempat di Jawa Timur, namun Rawon Nguling dari Probolinggo memiliki ciri khas tersendiri. Kuah hitamnya yang pekat dibuat dari kluwek, dan rasanya sangat kaya akan rempah. Potongan daging sapi yang besar dan empuk menjadi pelengkap yang sempurna. Warung Rawon Nguling yang terkenal bahkan sudah berdiri sejak puluhan tahun, menjadikan ini salah satu destinasi kuliner wajib.

6. Soto Kraksaan

Soto Kraksaan adalah soto khas Probolinggo yang berasal dari Kecamatan Kraksaan. Berbeda dengan soto-soto lainnya, Soto Kraksaan memiliki kuah yang berwarna lebih terang dan rasa yang lebih ringan. Terdiri dari potongan daging ayam kampung, telur rebus, soun, dan taburan bawang goreng, soto ini sangat cocok dinikmati saat cuaca sejuk. Jangan lupa tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih segar!

7. Tape Probolinggo

Tape Probolinggo berbeda dari tape di daerah lain karena teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih manis. Terbuat dari fermentasi singkong, tape ini bisa dimakan langsung atau diolah menjadi minuman segar seperti es tape. Tape Probolinggo juga sering dijadikan oleh-oleh oleh para wisatawan.

8. Dodol Janggelan

Janggelan atau cincau hitam biasanya diolah menjadi minuman segar, tetapi di Probolinggo, janggelan diolah menjadi dodol yang unik. Tekstur dodol ini kenyal dengan rasa manis yang khas, dan menjadi kudapan yang cocok dibawa pulang sebagai oleh-oleh.

9. Ikan Asap Kedungasem

Probolinggo memiliki banyak wilayah pesisir, sehingga kuliner berbahan dasar ikan menjadi salah satu andalan. Salah satu yang populer adalah Ikan Asap Kedungasem, di mana ikan-ikan segar diasap hingga memiliki cita rasa yang khas, dengan aroma smokey yang menggugah selera. Biasanya ikan asap ini disajikan dengan sambal dan nasi hangat.

10. Krupuk Campuran

Probolinggo juga terkenal dengan produksi krupuk udang, krupuk ikan, dan kerupuk khas lainnya yang sering dicampur dengan bumbu pedas manis. Krupuk ini sering dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makanan. Salah satu varian terkenal adalah krupuk amplang yang gurih dan renyah.

11. Petis Probolinggo

Petis adalah olahan seafood yang dikentalkan, dan di Probolinggo, petis yang terbuat dari udang atau ikan memiliki rasa yang sangat khas. Petis ini sering digunakan sebagai bahan utama dalam rujak cingur atau lontong balap, memberikan cita rasa manis-gurih yang kuat.

Menikmati wisata kuliner di Probolinggo adalah cara sempurna untuk merasakan keanekaragaman budaya dan kekayaan alam daerah ini. Setiap makanan memiliki cerita dan cita rasa yang mewakili pesona lokal, menjadikannya pengalaman kuliner yang tak terlupakan!